Kandungan

• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (sebutan: "reben kecil" dalam bahasa Itali; menyanyi Fettuccina) adalah sejenis pasta yang popular dalam masakan Roman dan Tuscan. Ia adalah pasta tebal datar yang diperbuat daripada telur dan tepung (biasanya satu telur untuk setiap 100 g tepung), lebih luas daripada tetapi serupa dengan tagliatelle khas Bologna. Ia sering dimakan dengan sugo dumido (ragù daging sapi) dan ragù di pollo (ayam ragù). Fettuccine secara tradisional dibuat segar (sama ada di rumah atau komersial) tetapi fettuccine kering juga boleh dibeli di kedai-kedai. Fettuccine bayam dibuat daripada bayam, tepung, dan telur. Hidangan yang dibuat dengan fettuccine termasuk Fettuccine Alfredo.

• Linguine

  Linguine (; Bahasa Itali:) adalah sejenis pasta yang mirip dengan fettuccine dan trenet tetapi elips dalam bahagian bukannya rata. Ia adalah kira-kira 4 milimeter (0.16 in) lebar, yang lebih luas daripada spageti tapi tidak seluas fettuccine. Nama linguine bermaksud "lidah kecil" dalam bahasa Itali, di mana ia adalah jamak dari linguina feminin. Linguine juga dipanggil trenette atau bavette. Versi linguin yang lebih nipis dipanggil linguettine.

  
  

• Fettuccine (kata benda)

  Pita panjang, rata pasta, dipotong daripada lembaran yang dilancarkan; sama dalam bentuk kepada tagliatelle.

• Linguine (kata benda)

  pasta, dipotong dari lembaran, tidak selebar tagliatelle.

• Linguine (kata benda)

  kepingan kecil pasta dalam bentuk reben sempit.

• Fettuccine (kata benda)

  pasta di jalur rata lebih luas daripada linguine

• Linguine (kata benda)

  pasta dalam jalur rata langsing panjang