Kandungan

Perbezaan utama antara Vinaigrette dan Cuka adalah bahawa Vinaigrette adalah sos yang diperbuat daripada minyak dan cuka dan lazimnya digunakan sebagai salad dressing dan Cuka adalah cecair yang terdiri terutamanya daripada asid asetik dan air.

• Vinaigrette

  Vinaigrette (vin-ə-GRET) dibuat dengan mencampurkan minyak dengan sesuatu yang berasid seperti cuka atau jus lemon. Campuran ini boleh dipertingkatkan dengan garam, herba dan / atau rempah. Ia digunakan paling biasa sebagai salad dressing, tetapi juga boleh digunakan sebagai pengasam. Secara tradisinya, vinaigrette terdiri daripada 3 bahagian minyak dan cuka 1 bahagian bercampur dengan emulsi yang stabil, tetapi istilah ini juga digunakan untuk campuran dengan proporsi yang berbeza dan untuk emulsi yang tidak stabil yang terakhir hanya dalam masa yang singkat sebelum memisahkan ke dalam lapisan berlapis minyak dan cuka.

• Cuka

  Cuka adalah cecair yang mengandungi kira-kira 5-20% asid asetik (CH3COOH), air, dan bahan kimia jejak lain, yang mungkin termasuk perasa. Asid asetik dihasilkan oleh penapaian etanol oleh bakteria asid asetik. Cuka kini digunakan terutamanya sebagai bahan memasak, atau dalam jeruk. Sebagai asid ringan yang paling mudah dihasilkan, ia mempunyai pelbagai jenis kegunaan perindustrian, perubatan, dan domestik, yang mana sebahagiannya (seperti penggunaannya sebagai pembersih isi rumah umum) masih diamalkan pada hari ini. Cuka komersil dihasilkan dengan cepat atau proses penapaian perlahan. Secara umum, kaedah perlahan digunakan dalam vinegar tradisional di mana penapaian berterusan perlahan selama beberapa bulan atau sehingga setahun. Tempoh penapaian yang lebih lama membolehkan pengumpulan lendir bukan toksik yang terdiri daripada bakteria asid asetik. Kaedah cepat menambah ibu cuka (kultur bakteria) ke cairan sumber sebelum menambah udara ke oksigenat dan mempromosikan penapaian paling cepat. Dalam proses pengeluaran cepat, cuka boleh dihasilkan antara 20 jam hingga tiga hari.

  
  

• Vinaigrette (kata benda)

  Sos, diperbuat daripada cecair berasid seperti cuka atau jus lemon; minyak; dan bahan-bahan lain. Ia digunakan sebagai salad dressing, atau sebagai pengasam untuk daging sejuk ..

• Vinaigrette (kata benda)

  Kotak berlubang kecil untuk memegang cuka aromatik yang terdapat dalam span, atau botol berbau garam berbau; juga dipanggil vinegarette.

• Vinaigrette (kata benda)

  Sebuah kenderaan kecil roda dua, seperti kerusi Bath, ditarik atau ditekan oleh lelaki atau lelaki.

• Vinaigrette (kata benda)

  Satu jenis salad Rusia, yang pada asalnya menggunakan saus salad Perancis.

• Vinegar (kata benda)

  Cecair masam yang dibentuk oleh penapaian alkohol yang digunakan sebagai bumbu atau pengawet; larutan asid asetik.

• Vinegar (kata benda)

  Mana-mana pelbagai cuka.

  "pelbagai cuka ramuan herba"

• Cuka (kata kerja)

  
  

  Untuk musim atau sebaliknya merawat dengan cuka.

• Vinaigrette (kata benda)

  Sos, diperbuat daripada cuka, minyak, dan bahan-bahan lain, - digunakan esp. untuk daging sejuk.

• Vinaigrette (kata benda)

  Kotak berlubang kecil untuk memegang cuka aromatik yang terdapat dalam span, atau botol berbau garam berbau; - dipanggil juga vinegarette.

• Vinaigrette (kata benda)

  Sebuah kenderaan kecil roda dua, seperti kerusi Bath, ditarik atau ditekan oleh lelaki atau lelaki.

• Vinegar (kata benda)

  Cecair masam yang digunakan sebagai bumbu, atau sebagai pengawet, dan diperolehi oleh penapaian spontan (asetik), atau oleh pengoksidaan buatan, wain, sari, bir, atau sejenisnya.

• Vinegar (kata benda)

  Oleh itu, apa-apa masam; - digunakan juga secara metafora.

• Cuka

  Untuk menukar menjadi cuka; untuk membuat seperti cuka; untuk menjadikan masam atau tajam.

• Vinaigrette (kata benda)

  minyak dan cuka dengan sawi dan bawang putih

• Vinegar (kata benda)

  cecair pencair masam yang dihasilkan biasanya oleh pengoksidaan alkohol dalam wain atau sari dan digunakan sebagai bumbu atau pengawet makanan

• Vinegar (kata benda)

  cairkan asid asetik