Kandungan

• Perbezaan Utama
• Rump Roast vs. Chuck Roast
• Carta Perbandingan
• Apakah Rump Roast?
• Apa itu Chuck Roast?
• Perbezaan Utama
• Kesimpulannya

Perbezaan Utama

Perbezaan utama antara panggang ayam dan panggang ayam adalah bahawa panggang pantat datang dari hindquarters lembu dan panggang panggang datang dari bahu lembu.

Rump Roast vs. Chuck Roast

Rump panggang dan panggang ayam adalah dua potongan daging lembu yang lazat. Panggang panggang adalah dari ujung lembu yang bertentangan. Ia dipotong dari bahagian bawah bahagian bawah. Rump juga sering dipanggil panggang bulat bawah. Chuck roast adalah potongan dari bahu lembu. Primal ini termasuk tulang rusuk pertama ke kelima. Ia dari lembu melakukan banyak pekerjaan, itulah sebabnya kenangan itu sukar. Chuck juga dikenali sebagai bahu chuck atau chuck pot roast. Oleh kerana kandungan lemaknya sedikit, USDA mengklasifikasikan daging panggang sebagai pemotong tambahan. Panggang panggang mengandungi jumlah yang cukup marbling. USDA mengklasifikasikannya sebagai potong tanpa lemak. Rump dan panggang ayam adalah dua potong daging lembu yang murah. Mereka serupa dalam rupa dan rupa. Bawang panggang dikenali sebagai bonggol panggang berdiri jika mereka tulang-in. Panggang Chuck dipanggil panggang bahasa Inggeris. Panggang panggang mempunyai 139 kalori setiap tiga jam. Panggang panggang mengandungi 147 kalori setiap hidangan tiga-auns. Panggang panggang adalah potongan lebih kecil. Ini bermakna terdapat potensi yang lebih besar untuk kekeringan dengan rasa yang tidak begitu kuat. Bahagian Chuck lembu juga mempunyai banyak lemak berbanding jumlah daging. Lemak ini menyediakan daging panggang dengan rasa yang kaya dan kaya. Ia juga membakar daging secara dalaman dan melembutkannya. Untuk memasak daging panggang, para koki mengesyorkan stewing atau braising atau dalam ketuhar pada api yang rendah. Untuk memasak panggang panggang, panci panggang sangat disyorkan untuk mengekalkan kelembapannya.

Carta Perbandingan

Apakah Rump Roast?

Panggang panggang adalah seekor daging lembu yang lazat, murah yang berasal dari hindquarters lembu. Ia juga dipanggil panggang bulat bawah. Panggang panggang mengandungi sedikit lemak dan sejumlah besar tisu penghubung. Oleh kerana kandungan lemaknya sedikit, USDA mengklasifikasikan daging panggang sebagai pemotong tambahan. Bawang panggang dikenali sebagai bonggol panggang berdiri jika mereka tulang-in. Panggang panggang mempunyai 139 kalori setiap tiga jam. Panggang panggang adalah potongan lebih kecil. Ia bermakna terdapat potensi yang lebih besar untuk kekeringan selain rasa yang tidak begitu kuat. Untuk memasak daging panggang, para koki mengesyorkan stewing atau braising atau dalam ketuhar, atau periuk perlahan pada api yang rendah. Untuk memasak panggang panggang, panci panggang sangat disyorkan untuk mengekalkan kelembapannya. Ia adalah pemotongan daging yang sukar, jadi memasaknya memerlukan haba yang rendah untuk jangka masa yang panjang. Masa masak panjang memecahkan tisu penghubung yang sukar dan membolehkan kolagen tegas untuk mencairkan ke dalam gelatin. Ia dibuat untuk panggang periuk berair dan berair. Jika dimasak dengan cepat, panggang ayam akan sangat sukar. Tetapi secara perlahan-lahan digalakkan panggang gundul mengeluarkan jus beraroma di mulut anda kerana memasaknya dalam tempoh yang lama. Ia dihiris nipis sebelum disajikan. Bawang panggang tidak begitu sukar seperti daging panggang. Ia boleh dimasak basah atau pada kaedah haba kering seperti pemanggang. Kekeringan dan kekurangan masalah aroma panggang gondok boleh dielakkan dengan kaedah memasak yang betul.

Apa itu Chuck Roast?

Panggang panggang adalah potongan dari bahu lembu. Primal ini termasuk tulang rusuk pertama ke kelima. Kerana bahagian bahu sangat digunakan oleh lembu ketika bergerak, jadi potongan ini mengandung sejumlah besar kolagen. Chuck juga dikenali sebagai bahu chuck atau chuck pot roast. Oleh kerana jumlah yang saksama berkerut, USDA mengklasifikasikan panggang panggang sebagai potong tanpa lemak. Goreng Chuck kadang-kadang dipanggil panggang Bahasa Inggeris juga. Tahap lemak dari chuck adalah (15% hingga 20%). Chuck roast digunakan dalam spaghetti bolognese, hamburger, bakso, picadillo, dan hidangan berasaskan daging lain. Ia dibekukan sehingga enam bulan dan disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Oleh kerana kandungan lemak dari chuck tanah, ia mempunyai lebih banyak jus dan mempunyai rasa tambahan; Oleh itu, ia sangat baik untuk membuat burger. Dalam banyak kes, chuck tanah mempunyai 85 peratus tanpa lemak, 15 peratus lemak membuatnya bagus untuk memanggang. Ia mengandungi 147 kalori setiap hidangan tiga auns. Untuk memasak panggang panggang, panci panggang sangat disyorkan untuk mengekalkan kelembapannya. Goreng panggang menghasilkan buah potong dengan potongan kaya yang sempurna untuk membuat kuah. Serat otot yang membuat panggang upchuck mengandungi banyak tisu penghubung dan sukar. Ia menambah kekuatan potongan ini dan menjadikannya sempurna untuk hidangan di mana ia direbus untuk panggang periuk dan rebus. Ia sering dimasak dengan perlahan kerana memasak panggang chuck mengeluarkan jus yang beraroma di dalam mulut anda, menjadikannya lebih lembut dan lazat untuk dimakan.

Perbezaan Utama

1. Panggang panggang datang dari bahagian bawah bulat utama manakala panggang panggang adalah dari bahu lembu. Primal ini termasuk tulang rusuk pertama ke kelima.
2. Rasa panggang pantat kering, dan rasa panggang chuck adalah juicy dan lebih ringan daripada daging panggang.
3. Rump juga sering dipanggil panggang bulat bawah di bahagian belakang flip juga dikenali sebagai bahu chuck atau chuck pot roast.
4. Panggang panggang mempunyai sedikit kandungan lemak, jadi ia diklasifikasikan sebagai pemotongan ekstra runcing sebaliknya panggang panggang mengandungi jumlah yang cukup marbling sehingga diklasifikasikan sebagai potongan ramping.
5. Panggang panggang mempunyai 139 kalori setiap tiga ounce manakala panggang panggang mengandungi 147 kalori setiap tiga jam.

Kesimpulannya

Rump dan panggang ayam adalah dua potong daging lembu yang murah. Mereka serupa dalam rupa dan rupa.