Kandungan
-
Lemak
Lemak adalah salah satu daripada tiga makronutrien utama, bersama dengan dua yang lain: karbohidrat dan protein. Molekul lemak terdiri terutamanya daripada atom karbon dan hidrogen, oleh itu mereka semua molekul hidrokarbon. Contohnya termasuk kolesterol, fosfolipid dan trigliserida. Istilah "lipid", "minyak" dan "lemak" sering keliru. "Lipid" adalah istilah umum, walaupun lipid tidak semestinya trigliserida. "Minyak" biasanya merujuk kepada lipid dengan rantai asid lemak pendek atau tak tepu yang cair pada suhu bilik, manakala "lemak" (dalam erti ketat) secara khusus merujuk kepada lipid yang padat pada suhu bilik - bagaimanapun, "lemak" dalam erti kata yang luas) boleh digunakan dalam sains makanan sebagai sinonim untuk lipid. Lemak, seperti lipid lain, biasanya hidrofobik, dan larut dalam pelarut organik dan tidak larut dalam air. Lemak adalah makanan penting untuk pelbagai bentuk kehidupan, dan lemak berfungsi dengan baik fungsi struktur dan metabolik. Mereka adalah sebahagian daripada diet yang paling heterotrophs (termasuk manusia) dan adalah paling padat tenaga, oleh itu, bentuk penyimpanan tenaga yang paling berkesan dan tidak mengikat air sehingga tidak meningkatkan jisim badan seperti protein, terutama karbohidrat, baik yang mengikat lebih banyak air. Sesetengah asid lemak yang dibebaskan oleh pencernaan lemak dipanggil penting kerana ia tidak boleh disintesis dalam tubuh daripada unsur-unsur yang lebih mudah. Terdapat dua asid lemak penting (EFA) dalam pemakanan manusia: asid alpha-linolenic (asid lemak omega-3) dan asid linoleik (asid lemak omega-6). Lipid lain yang diperlukan oleh badan boleh disintesis dari lemak ini dan lain-lain. Lemak dan lipid lain dipecahkan dalam badan oleh enzim yang dipanggil lipase yang dihasilkan dalam pankreas. Lemak dan minyak dikategorikan mengikut bilangan dan ikatan atom karbon dalam rantai alifatik. Lemak yang lemak jenuh tidak mempunyai ikatan berganda antara karbon di dalam rantai. Lemak tak jenuh mempunyai satu atau lebih karbon terikat ganda dalam rantai. Tatanama adalah berdasarkan kepada rantaian bukan asid (bukan karbonyl) rantai. Akhir ini dipanggil akhir omega atau n-end. Oleh itu, asid alpha-linolenic dipanggil asid lemak omega-3 kerana karbon ke-3 dari hujungnya adalah karbon terikat berganda pertama dalam rantai yang mengira dari hujung tersebut. Sesetengah minyak dan lemak mempunyai beberapa ikatan berganda dan oleh itu dipanggil lemak tak tepu. Lemak tak jenuh boleh dibahagikan lagi ke dalam lemak cis, yang merupakan sifat yang paling biasa, dan lemak trans, yang jarang berlaku. Lemak tak jenuh boleh diubah dengan reaksi dengan hidrogen yang dihasilkan oleh pemangkin. Tindakan ini, yang dikenali sebagai hidrogenasi, cenderung untuk memecahkan semua ikatan berganda dan membuat lemak tepu sepenuhnya. Untuk membuat pengurangan sayur-sayuran, maka lemak cec-tak tepu seperti minyak sayuran dihidrogenkan untuk menghasilkan lemak tepu, yang mempunyai sifat fizikal yang lebih baik misalnya, mereka mencairkan pada suhu yang diinginkan (30-40 ° C), dan menyimpan dengan baik, sedangkan minyak poli tak tepu pergi rancid apabila mereka bertindak balas dengan oksigen di udara. Walau bagaimanapun, lemak trans dijana semasa hidrogenasi sebagai bahan pencemar yang dihasilkan oleh tindak balas sampingan yang tidak diingini pada pemangkin semasa hidrogenasi separa. Lemak tepu dapat menyusun diri dalam susunan yang rapat, supaya ia dapat menguatkan dengan mudah dan biasanya pepejal pada suhu bilik. Sebagai contoh, lemak haiwan yang tinggi dan lemak babi adalah tinggi kandungan asid lemak tepu dan pepejal. Sebaliknya minyak zaitun dan biji rami tidak tepu dan cair. Lemak berkhidmat sebagai sumber tenaga untuk badan, dan sebagai kedai untuk tenaga yang melebihi keperluan tubuh segera. Setiap gram lemak apabila dibakar atau dimetabolisme melepaskan kira-kira 9 kalori makanan (37 kJ = 8.8 kcal). Lemak dipecah dalam badan yang sihat untuk melepaskan juzuk mereka, gliserol dan asid lemak. Glycerol sendiri boleh ditukar kepada glukosa oleh hati dan jadi menjadi sumber tenaga.
Plump (kata benda)
Bunyi kejatuhan berat tiba-tiba.
Plump (kata benda)
Simpulan atau cluster; kumpulan; orang ramai.
"sebatang pokok, burung, atau tombak"
Plump (kata sifat)
Mempunyai bentuk penuh dan bulat; gemuk, agak berat badan berlebihan.
"bayi yang gemuk;"
"pipi gemuk"
Plump (kata sifat)
Lemak.
Plump (kata sifat)
Tiba-tiba dan tanpa tempahan; tumpul; langsung; betul.
Plump (kata kerja)
Untuk berkembang menjadi gemuk; untuk membengkak.
"Pipinya telah merapikan."
Plump (kata kerja)
Untuk membuat berisi; untuk mengisi (keluar) atau sokongan; selalunya dengan.
"untuk tuangkan tiram atau kerang dengan meletakkannya di dalam air segar atau payau"
Plump (kata kerja)
Untuk membuang atau membiarkan semua jatuh seketika, tiba-tiba dan berat.
"untuk memancarkan batu ke dalam air"
Plump (kata kerja)
Memberi plumper (jenis undi).
Plump (kata kerja)
Untuk memberi (undi), sebagai plumper.
Plump (kata kerja)
(digunakan dengan untuk) Untuk memihak atau memutuskan memihak kepada sesuatu.
Plump (kata kerja)
Untuk jatuh atau jatuh secara tiba-tiba atau berat, semuanya sekaligus.
Plump (kata keterangan)
Secara langsung; tiba-tiba; secara serentak.
Lemak (kata sifat)
Menjalankan lebih banyak lemak daripada biasa pada badan; gemuk; tidak bersandar atau kurus.
"Lelaki gemuk itu menghadapi masalah untuk masuk ke pintu."
"Babi yang paling gemuk harus menghasilkan daging yang paling banyak."
Lemak (kata sifat)
Tebal.
"Dompet lemak lelaki dari bandar membawa kegembiraan kepada penjaja."
Lemak (kata sifat)
Bountiful.
Lemak (kata sifat)
Berminyak; berminyak; tidak semestinya; kaya; kata makanan.
Lemak (kata sifat)
Mempamerkan sifat-sifat haiwan yang gemuk; kasar; berat; kasar; membosankan; bodoh.
Lemak (kata sifat)
Fertile; produktif.
"tanah yang gemuk;"
"padang rumput yang gemuk"
Lemak (kata sifat)
Kaya; menghasilkan pendapatan yang besar; wajar.
"manfaat lemak;"
"pejabat gemuk;"
"pekerjaan gemuk"
Lemak (kata sifat)
Penuh dengan kekayaan; mewah; bernasib baik.
Lemak (kata sifat)
Daripada watak yang membolehkan penggubal membuat gaji besar; berkata tentang perkara yang mengandungi kosong, potongan, atau banyak petunjuk, dll.
"mengambil lemak;"
"halaman lemak"
Lemak (kata sifat)
bentuk alternatif phat
Fat (kata benda)
Tisu haiwan yang khusus dengan kandungan minyak yang tinggi, digunakan untuk simpanan tenaga jangka panjang.
Fat (kata benda)
Bahan halus yang kimia menyerupai minyak dalam lemak haiwan.
Fat (kata benda)
Itu bahagian organisasi yang dianggap membazir.
"Kita perlu mengurangkan lemak dalam syarikat ini"
Fat (kata benda)
Ereksi.
"Saya melihat Daniel retak lemak."
Fat (kata benda)
Pukulan yang kurang dimainkan di mana bola dipukul oleh bahagian atas kepala kelab. (lihat juga nipis, kaki, kaki)
Fat (kata benda)
Produk terbaik atau paling kaya; bahagian terbaik.
"untuk hidup di atas lemak tanah"
Fat (kata benda)
Kerja yang mengandungi banyak kosong, atau setara, dan oleh itu menguntungkan kepada penggubah.
Fat (kata benda)
Sebuah tabung besar atau vesel untuk air, wain, atau cecair lain; sebuah tangki.
Fat (kata benda)
Ukuran kering, umumnya sama dengan sembilan gantang.
Fat (kata kerja)
Untuk membuat lemak; untuk menggemukkan.
"bunuh anak lembu yang gemuk"
Fat (kata kerja)
Untuk menjadi gemuk; untuk menggemukkan.
Fat (kata benda)
bahan semulajadi berminyak yang berlaku di dalam badan haiwan, terutamanya apabila disimpan sebagai lapisan di bawah kulit atau di sekitar organ-organ tertentu
"ikan paus dan meterai melindungi diri mereka dengan lapisan lemak"
Fat (kata benda)
bahan berlemak yang diperbuat daripada produk haiwan atau tumbuhan, digunakan dalam masakan
"diet yang tinggi dalam lemak haiwan"
"lemak mendesis"
Fat (kata benda)
kehadiran lemak berlebihan pada seseorang atau haiwan
"dia seorang lelaki yang tinggi, berlari ke lemak"
Fat (kata benda)
mana-mana sekumpulan ester semulajadi gliserol dan pelbagai asid lemak, yang pepejal pada suhu bilik dan merupakan unsur utama lemak haiwan dan sayur-sayuran
"kira-kira 40 peratus daripada kalori harian kita berasal dari lemak diet"
Lemak (kata sifat)
(seseorang atau haiwan) mempunyai sejumlah besar daging berlebihan
"pemandu itu seorang lelaki berdehit lemak"
Lemak (kata sifat)
(dari binatang yang dibiakkan untuk makanan) yang dibuat sebagai penyembelihan.
Lemak (kata sifat)
mengandungi banyak lemak
"bacon lemak"
Lemak (kata sifat)
(arang batu) yang mengandungi kadar minyak yang tidak menentu.
Lemak (kata sifat)
besar secara pukal atau lilitan
"rokok sebiji"
Lemak (kata sifat)
(terutamanya dalam ganjaran kewangan) yang besar
"keuntungan lemak"
"pemeriksaan lemak"
Lemak (kata sifat)
digunakan secara ironis untuk menyatakan kepercayaan bahawa sesuatu tidak mungkin atau tidak wujud
"peluang lemak dia mempengaruhi keputusan lelaki"
Fat (kata kerja)
membuat atau menjadi gemuk
"babi-babi yang sedang bercakap"
"Bilangan ternakan hitam diisi di sini"
Plump (kata sifat)
Baik bulat atau diisi; penuh; berdaging; lemak; sebagai, bayi yang gemuk; pipi yang gemuk.
Plump (kata sifat)
Selesai atau dibuat berisi, atau tiba-tiba dan tanpa tempahan; tumpul; tidak terkawal; langsung; betul.
Plump (kata benda)
Simpulan; satu kumpulan; kumpulan; orang ramai; kawanan; seperti, pokok, burung, atau tombak.
Plump (kata kerja)
Untuk berkembang menjadi gemuk; untuk membengkak; seperti, pipinya telah dipenuhi.
Plump (kata kerja)
Untuk jatuh atau jatuh secara tiba-tiba atau berat, semuanya sekaligus.
Plump (kata kerja)
Untuk memberikan plumper. Lihat Plumper, 2.
Plump
Untuk membuat berisi; untuk mengisi (keluar) atau sokongan; - selalunya dengan.
Plump
Untuk menghantar atau membiarkan semua jatuh seketika, tiba-tiba dan berat; sebagai, untuk menggumpal batu ke dalam air.
Plump
Untuk memberi (undi), sebagai plumper. Lihat Plumper, 2.
Plump (kata keterangan)
Secara langsung; tiba-tiba; secara serentak.
Fat (kata benda)
Sebuah tabung besar, tangki atau kapal; tong.
Fat (kata benda)
Ukuran kuantiti, berbeza untuk komoditi yang berlainan.
Fat (kata benda)
Bahan cecair atau berminyak berminyak yang membentuk sebahagian besar tisu adipose haiwan, dan diedarkan secara meluas dalam benih tumbuhan. Lihat tisu Adipose, di bawah Adipose.
Fat (kata benda)
Produk terbaik atau paling kaya; bahagian terbaik; sebagai, untuk hidup di atas lemak tanah itu.
Fat (kata benda)
Kerja. mengandungi banyak kosong, atau yang setara, dan, oleh itu, menguntungkan kepada penggubah.
Lemak (kata sifat)
Abadi dengan lemak
Lemak (kata sifat)
Mempamerkan sifat-sifat haiwan yang gemuk; kasar; berat; kasar; membosankan; bodoh.
Lemak (kata sifat)
Fertile; produktif; seperti, tanah yang gemuk; padang rumput yang gemuk.
Lemak (kata sifat)
Kaya; menghasilkan pendapatan yang besar; wajar; sebagai, manfaat lemak; pejabat gemuk; kerja yang gemuk.
Lemak (kata sifat)
Penuh dengan kekayaan; mewah; bernasib baik.
Lemak (kata sifat)
Daripada watak yang membolehkan penggubal membuat gaji besar; - kata bahan yang mengandungi kosong, luka, atau banyak petunjuk, dan sebagainya; sebagai, mengambil lemak; halaman lemak.
Lemak
Untuk membuat lemak; untuk menggemukkan; untuk membuat berisi dan berisi dengan makanan berlimpah; sebagai, kepada ayam lemak atau domba.
Fat (kata kerja)
Untuk bertambah gemuk, berisi, dan berisi.
Plump (kata benda)
bunyi kejatuhan berat yang tiba-tiba
Plump (kata kerja)
jatuh dengan mendadak;
"Pasaran saham merosot"
Plump (kata kerja)
tetapkan (sesuatu atau diri sendiri) dengan atau seolah-olah dengan bunyi bising;
"Dia meletakan wang di atas meja"
"Dia melangkah masuk ke dalam sofa"
Plump (kata kerja)
membuat lemak atau gemuk;
"Kami akan memusnahkan anak kelaparan yang miskin"
Plump (kata kerja)
memberi sokongan (kepada) atau membuat pilihan (daripada) satu daripada kumpulan atau nombor;
"Saya terpilih untuk calon yang kalah"
Plump (kata sifat)
eufemisme untuk sedikit lemak;
"generasi yang lalu ... pelakon buxom yang popular"
"bayi gemuk"
"menyenangkan"
Plump (kata keterangan)
lurus ke bawah terutama sekali atau tiba-tiba;
"angkat jatuh ke dalam laut"
"kami menjatuhkan batu karang ke dalam air"
Fat (kata benda)
bahan berminyak yang lembut yang berlaku dalam tisu organik dan terdiri daripada campuran lipid (kebanyakannya trigliserida);
"pizza mempunyai terlalu banyak lemak"
Fat (kata benda)
sejenis tisu badan yang mengandungi lemak yang disimpan yang berfungsi sebagai sumber tenaga; tisu adipose juga memudar dan memisahkan organ-organ penting;
"Tisu lemak melindungi mereka dari sejuk yang teruk"
Fat (kata benda)
berat badan berlebihan;
"dia mendapati lemak yang menjijikkan dalam dirinya dan juga orang lain"
Fat (kata kerja)
membuat lemak atau gemuk;
"Kami akan memusnahkan anak kelaparan yang miskin"
Lemak (kata sifat)
mempunyai banyak daging (terutama lemak);
"dia tidak teringat bagaimana lemak dia"
Lemak (kata sifat)
mempunyai diameter yang relatif besar;
"tali lemak"
Lemak (kata sifat)
mengandungi atau terdiri daripada lemak;
"makanan berlemak"
"tisu lemak"
Lemak (kata sifat)
lumayan;
"kontrak berair"
"kerja yang baik lemak"
Lemak (kata sifat)
ditandai dengan kebesaran yang besar;
"tanah ladang yang subur"
"tanah yang gemuk"
"kebun anggur produktif"
"tanah kaya"
Lemak (kata sifat)
badan gemuk;
"budak lelaki itu mempunyai wajah yang bulat dan pipi gemuk"
