Kandungan

• Perbezaan Utama
• Marinara vs. Tomato Sauce
• Carta Perbandingan
• Apakah Marinara?
• Apa itu Sos Tomato?
• Perbezaan Utama
• Kesimpulannya

Perbezaan Utama

Perbezaan utama antara marinara dan sos tomato ialah marinara adalah saus cepat dan sos tomato adalah saus rumit.

Marinara vs. Tomato Sauce

Sos Marinara adalah sos yang cepat dengan bawang putih, kemangi, dan lada merah. Sos tomato adalah hal yang lebih rumit, bermula dengan tomato tulen yang dibumbui dengan bawang, saderi, lobak merah, dan daun bay dan kemudian dibiarkan masak sehingga menebal dan kaya dengan rasa. The marinara agak longgar. Rasanya adalah tomato segar. Rasanya sos tomato pedas. Ramuan marinara tradisional sangat sedikit. Mereka adalah; minyak zaitun, tomato masak, bawang putih, cili, oregano, dan kemangi. Ia adalah yang terbaik apabila dibuat dengan tomato plum atau seluruh San Marzan, kasar dengan tangan atau melepasi kilang makanan. Pelbagai jenis sos tomato menggunakan pelbagai bahan. Bahan-bahan sos tomato adalah; ikan bilis, makanan laut, zaitun, capers, bawang putih, stok daging, wain, daging lembu, dan keju. Ramai tukang masak memasak marinara dengan memotong bawang putih yang halus di dalam minyak zaitun. Kemudian mereka menambah tomato masak dan masak sehingga kurang dari setengah jam. Untuk sos tomato, terdapat puluhan cara untuk memasak, dari sos Pomodoro yang mengambil masa dua puluh minit untuk memasak dan sos bolognese, yang mengambil masa satu jam dan tiga perempat untuk memasak. Marinara adalah sos masak cepat. Kebanyakan pengunjung menggambarkannya sebagai sos chunky, tebal, sos dengan rasa tomato masak dan sedikit herba dan rempah. Sos tomato boleh menjadi sangat cheesy, meaty, atau pedas, bergantung kepada koki. Nama 'marinara' berasal dari perkataan 'mariner's.' Ia menggambarkan bagaimana nelayan menggunakan sos pada ikan yang baru ditangkapnya. Orang pertama yang menulis mengenai sos tomato ialah Bernardino de Sahagún.

Carta Perbandingan

Apakah Marinara?

Marinara adalah sos berasaskan tomato. Ia mengesan asal-usulnya ke bandar Naples. Teori menyatakan bahawa nama, yang bermaksud "pelaut" dalam bahasa Itali, berasal dari pelaut yang selepas mendapat tomato dari wilayah yang diduduki Sepanyol, memperkenalkan sos ke Naples. Nama 'marinara' berasal dari perkataan 'mariner's.' Ia menggambarkan bagaimana nelayan menggunakan sos pada ikan yang baru ditangkapnya. Sos marinara adalah sos yang tebal, tebal, dengan rasa tomato yang kaya dan masak dan sedikit rempah dan herba. Ia mempunyai beberapa bahan, seperti bawang putih, bawang, herba, tomato masak, cili, dan minyak zaitun. Ia sering mengandungi herba seperti oregano dan kemangi. Resipi sos marinara yang paling klasik telah menghancurkan tomato Marzoano, bawang putih, minyak zaitun, secubit serpih cabai, garam, dan kemangi. Marinara dimasak agak berbeza dari banyak sos tomato berasaskan tomato yang lain. Sos marin tradisional Itali agak nipis, sedangkan banyak variasi american sangat tebal. Marinara tidak pernah mengandungi daging, ikan teri, atau keju. Menambah perkara-perkara ini lebih suka menjadikannya bolognese atau saus spageti. Para juru masak tradisional Itali-Amerika memasak marinara selama kurang lebih dua puluh lima minit dengan meninggalkan ketumbar tomato besar dan menggunakan bahagian besar bawang putih yang tipis. Marinara adalah sos berasaskan tomato yang paling biasa dan popular.

Apa itu Sos Tomato?

Sos tomato merujuk kepada pelbagai jenis sos tomato yang mengandungi bahan-bahan yang berbeza. Sos tomato juga dikenali sebagai salsa di Pomodoro (dalam bahasa Itali), atau sos Neapolitan, salsa Roja (dalam bahasa Sepanyol). Ia merujuk kepada sebilangan besar sos yang dibuat terutamanya dari tomato. Ia juga dihidangkan sebagai sebahagian hidangan, dan bukannya sebagai bumbu. Sos tomato biasa untuk sayur-sayuran dan daging. Di negara-negara seperti New Zealand, Australia, United Kingdom, dan Afrika Selatan, istilah sos tomato sering digunakan untuk menggambarkan bumbu yang sama dengan saus tomat. Orang pertama yang menulis mengenai sos tomato ialah Bernardino de Sahagún. Dia membuat catatan tentang sos yang disediakan yang ditawarkan untuk dijual di pasaran. Penggunaan sos tomato dengan pasta untuk kali pertama adalah pada 1790. Ramuan biasa untuk sos tomato adalah sama seperti marinara. Bahan-bahan lain termasuk ikan bilis, makanan laut, zaitun, capers, bawang putih, daging lembu, dan keju. Sos tomato tradisional berkisar dari gula sederhana di Pomodoro ke Bolognese yang lebih rumit. Sugo di Pomodoro mempunyai keju di atas asas tomato. Bolognese mengandungi daging tanah, wain, pes tomato, kambing dan wain. Sos tomato adalah salah satu sos utama perasa Itali. Setiap chef mengambilnya. Sesetengah menggunakan pes tomato bukannya tomat segar, ada yang menambah stok atau wain daging, atau ada yang mengubah masa memasak. Akibatnya, rasa sos tomato berkisar dari daging lembu, licin hingga pedas.

Perbezaan Utama

1. Sos marinara adalah sos berasaskan tomato yang dibumbui dengan bawang putih, kemangi, dan lada merah. Sos tomato dibuat dengan memulakan dengan tomato puri yang berpengalaman dengan bawang, saderi, lobak merah, dan daun bay dan kemudian dibiarkan merenung sehingga menebal dan kaya dengan rasa.
2. Marinara adalah sos yang cepat dibuat pada sos tomato sampingan yang mempunyai proses yang rumit.
3. Ramuan marinara tradisional sangat sedikit. Mereka adalah; minyak zaitun, tomato masak, bawang putih, cili, oregano, dan kemangi, sebaliknya, ramuan sos tomato; ikan bilis, makanan laut, zaitun, capers, bawang putih, stok daging, wain, daging lembu, dan keju.
4. Ayam marinara adalah chunky, agak longgar, dan rasa adalah bahawa tomato segar sebaliknya, saus tomat dapat sangat cheesy, meaty, atau pedas.

Kesimpulannya

Marinara dan sos tomato adalah dua bahan popular dalam masakan Itali. Kedua-dua sos menggunakan tomato sebagai asas, tetapi mereka berbeza dari satu sama lain dalam bahan-bahan lain mereka.