Kandungan

• Perbezaan Utama
• Keju berbanding Butter
• Carta Perbandingan
• Apa itu Keju?
• Nilai pemakanan 100 g keju
• Apa itu Butter?
• Nilai pemakanan 100 gram mentega
• Perbezaan Utama
• Kesimpulannya

Perbezaan Utama

Perbezaan utama antara keju dan mentega ialah keju terutamanya dibuat oleh dadih atau bahan semisolid yang terbentuk selepas proses pembekuan susu dan mentega dibuat dengan memancarkan krim yang dipisahkan dari susu.

Keju berbanding Butter

Keju adalah produk susu yang dibuat oleh pembekuan kasein protein susu dari susu lembu, kerbau, kambing atau kambing. Ia boleh didapati dalam rasa dan ubat yang berbeza di pasaran. Mentega dibuat dengan menewaskan susu atau krim yang ditapai, dan kemudian butterfat dipisahkan dari buttermilk selepas itu. Keju biasanya digunakan dalam pasta, pizza, atau sebagai roti bakar tersebar. Mentega digunakan dalam memasak atau membakar, atau untuk mencantikkan dulang pembakar. Keju dan mentega adalah produk tenusu, tetapi ia dibuat menggunakan kaedah yang berbeza. Mereka sangat berbeza antara satu sama lain dari segi rasa kerana perbezaan ini. Keju sangat rendah lemak berbanding dengan mentega. Mentega dibuat daripada krim susu segar. Keju dibuat daripada dadih yang dipancarkan dari susu. Keju lebih rendah dalam lemak dan kalori dan lebih kaya kandungan vitamin dan mineral. Kandungan kalsium dalam keju mengekalkan gigi dan tulang yang kuat dan mengurangkan risiko osteoporosis. Mentega kebanyakannya hanya lemak kerana melahirkan semua lemak dari susu. Ia mengandungi sedikit protein. Satu ratus gram keju mengandungi 349 kalori. Satu ratus gram mentega mempunyai 717 kalori. Keju mengandungi nutrien seperti zink dan biotin yang membantu pertumbuhan tisu dalam badan, mencegah degenerasi otot, melindungi kulit, dan memastikan rambut dan kuku kuat. Mentega mengandungi beberapa asid lemak sihat yang penting untuk mengekalkan kesihatan tiroid dan adrenal.Ia juga mempunyai ciri-ciri antimikrob yang berguna untuk melawan mikroorganisma patogen yang berkembang maju dalam saluran usus.

Carta Perbandingan

Apa itu Keju?

Keju adalah produk susu yang berasal dari susu. Ia terdiri daripada lemak dan protein yang berasal dari susu lembu, kerbau, kambing, atau kambing. Rasa dan ure keju mungkin berbeza-beza bergantung kepada asal susu, juga termasuk diet haiwan. Terdapat pelbagai jenis keju. Proses cheesemaking mungkin berbeza dari satu sama lain, tetapi semua proses ini melibatkan empat langkah berikut:

• Curdling: Pengambilan susu dilakukan menggunakan starter laktik atau enzim yang dikenali sebagai rennin. Susu ini dipotong menjadi bentuk kiub dan kemudian dipanaskan. Kumbahan dadih menyusut kemudian kerana haba dan juga pembentukan asid meningkat.
• Menguras: Ia menghilangkan, kandungan cair membentuk dadih. Bahagian cecair tersisa susu (whey) disalirkan, dan kemudian curd sekali lagi dipotong menjadi kiub kecil. Kiub-kiub ini disimpan di bawah tekanan dalam sekelip mata, dan jika masih terdapat kelembapan dalam produk akhir, maka bahagiannya mengklasifikasikan keju sebagai keju keras, separo lembut, atau lembut.
• Menekan: Menekan menggunakan acuan atau bentuk di mana dadih ditekan. Acuan ini mengeluarkan kelembapan, dan keju menjadi kering dan lebih kuat sebagai hasilnya.
• Mengeluh: Peringkat pemanasan juga dikenali sebagai peringkat kematangan adalah mengenai penetapan suhu, kelembapan, dan oksigen yang tepat untuk mempengaruhi mikrob yang hadir dalam keju. Mikroba ini berfungsi untuk mencipta aroma yang unik dan rasa keju.

Nilai pemakanan 100 g keju

• 100 g Protein
• 79 g Lemak
• Kalsium 1045 mg
• 132 mg Kalium
• 63 mg Besi
• 1671 mg natrium

Apa itu Butter?

Butter adalah produk susu yang dibuat dengan memisahkan butterfat dari susu melalui proses memerah krim atau susu segar atau ditapai. Ia sering dibuat daripada susu lembu, tetapi juga boleh dibuat kambing, kerbau, yaks, dan susu biri-biri. Dalam pengeluaran mentega, susu diproses sehingga lemak dibezakan daripada cecair dan mentega mendapat keadaan separa cair. Mentega memberi anda tenaga cepat, dan penting untuk mengekalkan kesihatan tiroid dan adrenal. Mentega membantu dalam melawan mikroorganisma patogen, yang berkembang di dalam saluran usus dengan sifat antimikrobanya. Akhirnya terbentuk mentega selepas melahirkan mempunyai ciri-ciri yang dikenali sebagai kebolehan tersebar, yang tidak terdapat pada pengganti yang digunakan oleh orang sebagai pengganti mentega. Keterangkatan ini adalah hasil daripada struktur gliserin butterfat dan juga kerana kehadiran asid lemak tepu. Proses pembuatan mentega adalah:

• Pertama, susu segar dikumpulkan dan dibawa ke krim.
• Di sini, krim dipisahkan daripada susu keseluruhan dengan menggunakan daya sentrifugal.
• Susu dipanaskan untuk pasteurisasi selepas itu.
• Kemudian krim dimasukkan ke dalam alat atau silinder yang berputar di mana ia dipukul dengan kuat.
• Proses penggambaran berlaku sehingga membentuk mentega.
• Sisa-sisa dadih disiram.

Nilai pemakanan 100 gram mentega

• 81 gram lemak dengan 3,3 gram lemak trans dan 51 gram lemak tepu
• 8 gram protein
• 717 kalori

Perbezaan Utama

1. Keju adalah produk susu yang dibuat oleh pembungkusan kasein protein susu sedangkan mentega juga merupakan produk susu yang dibuat dengan mengalahkan atau memerah susu atau krim.
2. Keju digunakan dalam pasta, pizza, atau sebagai roti panggang, sebaliknya, mentega digunakan dalam memasak atau membakar, atau untuk mencantikkan dulang pembakar.
3. Keju sangat rendah dalam lemak sebaliknya mentega kebanyakannya hanya lemak kerana melahirkan semua lemak dari susu.
4. Keju dibuat dari dadih yang dipancarkan dari susu pada mentega sampingan yang dibuat dari krim susu segar.
5. Keju mengurangkan risiko osteoporosis, tekanan darah tinggi, kerosakan gigi, dan penyakit jantung manakala mentega membantu dalam merawat jangkitan kulat, mempunyai sifat anti-tumor dan anti kanser, dan membina otot.

Kesimpulannya

Mentega dan keju adalah produk tenusu yang berbeza antara satu sama lain dalam rasa, rasa, rasa, warna, dan terutamanya proses pengekstrakan mereka.