Kandungan
Perbezaan Utama
Ia menjadi sukar bagi orang untuk memberitahu perbezaan utama dalam jenis keju kerana mereka hampir sama dalam rasa dan kelihatan sama tetapi tetapi terdapat beberapa perbezaan dalam Gorgonzola dan Bleu Keju yang dapat membantu dalam membezakan dan yang utama adalah cara mereka bersedia. Gorgonzola dibuat dengan susu lembu yang tidak dimasak sementara Bleu Keju siap dengan seekor kambing, lembu atau susu biri-biri yang dimasak.
Carta Perbandingan
| Asas Perbezaan | Bleu Keju | Gorgonzola |
| Persediaan | Ia disediakan oleh susu kambing, lembu atau biri-biri yang dimasak. | Ia disiapkan dengan susu lembu yang tidak dimasak. |
| Rasa | Sharp dan saltier yang menghasilkan bau pedas. | Bentuk, lebih masin dalam rasa tetapi kurang berbau. |
| Discovery | Berasal dari percubaan rawak. | Dihasilkan pada asalnya oleh orang asli Itali. |
| Pengeluaran | Kebanyakannya dihasilkan di seluruh dunia terutamanya di Amerika Syarikat. | Dibuat terutamanya di Gorgonzola, sebuah bandar di Itali. |
| Warna | Biru berwarna kelabu. | Warna biru muda berwarna hijau. |
Bleu Keju
Ini adalah jenis keju di mana terdapat bintik-bintik pada permukaan luaran dan dalaman. Ini akan menjadi definisi yang paling mudah untuk jenis ini, tetapi terdapat banyak faktor lain yang terlibat yang sebenarnya menjadi sebab keju ini berbeza dari orang lain. Faktor utama di sini adalah bahawa Penicillium ditambah kepadanya supaya produk akhir dapat mempunyai simbol berbaris bertitik atau kecil yang berlainan pada keju yang boleh berwarna biru, kelabu biru atau kelabu gelap. Ia juga mempunyai jenis bau yang berubah-ubah yang membantu membezakannya daripada orang lain. Ini boleh dari Penicillium atau bakteria yang dihasilkan. Terdapat dua jenis di dalamnya, yang pertama di mana spora ditambahkan sebelum campuran dibuat dan yang kedua, di mana spora bercampur apabila bentuk curd tersedia. Mereka diletakkan di dalam suasana di mana suhu dikawal dan dibiarkan kering supaya spora dapat terbentuk di permukaan. Terdapat beberapa kekeliruan dengan nama itu, walaupun ia biasanya dikenali sebagai keju bleu, perkataan sebenarnya berasal dari titik warna biru yang terbentuk di permukaan. Oleh itu ia juga dikenali sebagai Keju Biru. Ia mempunyai rasa yang cenderung serupa dengan jenis keju lain dengan cara yang asin, tetapi rasanya agak tajam. Oleh itu, dimakan dengan penyebaran atau cair ke dalam makanan yang berbeza untuk mendapatkan rupa yang dekat dan warna asin, walaupun ia juga boleh dimakan sendiri.
Gorgonzola
Keju jenis ini mempunyai beberapa perkara menyerap dan oleh itu lebih terkenal di seluruh dunia. Faktor utama ialah keju Itali yang merupakan salah satu tempat dan negara yang paling terkenal yang memanfaatkan keju. Faktor lain ialah nama, Gorgonzola yang berasal dari Bandar di Itali di mana lebih daripada 20,000 orang hidup. Tit adalah tempat di mana kebanyakan orang menjadi petani dan lembu, kambing dan kambing dan susu kambing sering terdapat. Keju jenis ini diperkenalkan di pasaran oleh penduduk bandar ini di Milan pada 879 AD. Terdapat banyak bentuk di mana ia boleh didapati seperti mentega, tegas dan rapuh. Fakta bahawa ia dibuat dari susu lembu yang tidak dimasak menjadikannya sihat dan kebanyakannya digunakan oleh orang yang suka keju dalam kehidupan sehari-hari mereka. Ia mempunyai rasa asin dan sekali dimakan, sesiapa sahaja boleh melihat ure biru di permukaan dalam yang menjadikan rasa lebih baik. Kebanyakannya akan dipertimbangkan dalam warna biru, tetapi warna sebenar berwarna biru kehijauan yang akan memberitahu bagaimana keaslian keju itu. Kebanyakannya dihasilkan di Itali, dan bukan hanya terhad kepada satu rantau yang dihasilkan oleh menambahkan sejenis bakteria starter dalam susu yang tidak dimasak sama sekali, Penicillium juga boleh digunakan untuk tujuan ini tetapi dielakkan untuk memberikan rasa yang berbeza kepada bentuk utama. Ia boleh dimakan dalam pelbagai bentuk tetapi kebanyakannya digunakan dengan risotto, polenta, dan juga pizza.
Perbezaan Utama
- Rasa keju Bleu adalah tajam dan masin yang menghasilkan bau pedas, sebaliknya, Gorgonzola adalah jenis keju yang rapuh dalam bentuk, lebih masin dalam rasa tetapi kurang berbau.
- Keju Bleu kebanyakannya dihasilkan di seluruh dunia terutamanya di Amerika Syarikat manakala Gorgonzola adalah keju yang dihasilkan terutamanya di Gorgonzola, sebuah bandar di Itali.
- Keju Bleu mempunyai jenis tertentu yang dilihat di permukaan dalaman yang berwarna abu-abu kebiruan manakala Gorgonzola adalah keju yang mempunyai bintik-bintik pada permukaan luaran dan dalaman yang berwarna biru kehijauan.
- Keju Bleu berasal dari percubaan rawak pada zaman pertengahan manakala Gorgonzola adalah jenis keju yang dihasilkan pada awalnya oleh orang asli Itali.
- Keju Bleu dihasilkan oleh susu skim dan meletakkannya di dalam relau pada suhu tertentu manakala Gorgonzola dihasilkan oleh susu lembu yang tidak dimasak dan diletakkan dalam keadaan asal.
